Fırında patlıcan ve köftenin enfes buluşması! Domates sosuyla taçlanan, pilav ve yoğurtla servis edildiğinde mükemmel bir ana yemeğe dönüşen patlıcan dizme tarifiyle sofralarınıza lezzet katın.
Mutfakların en sevilen ikililerinden biri olan patlıcan ve köfte, hem doyurucu hem de lezzetli sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Özellikle fırında nar gibi kızaran patlıcan dilimleriyle buluşan baharatlı köfteler, domates salçalı sosun aromasıyla birleşince ortaya göz alıcı, hafif ve dengeli bir yemek çıkıyor.
Misafir sofralarına yakışan, yanına pilav ve yoğurtla servis edildiğinde enfes bir ziyafete dönüşen patlıcan dizme tarifi, sofranızdaki herkesin favorisi olmaya aday.
PATLICAN DİZME TARİFİ
Patlıcan dizme tarifi için gerekli malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 1 çay bardağı sıvı yağ (patlıcanları yağlamak için)
- 3 adet domates
Köfte malzemeleri:
- 500 gr kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay bardağı galeta unu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
Sos malzemeleri:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1,5 su bardağı su
- Tuz
Üzeri için:
- 1 adet yeşil biber (dilimlenmiş)
PATLICAN DİZME TARİFİ NASIL YAPILIR?
-
Patlıcanları yaklaşık 1 parmak kalınlığında dilimleyin. Tuzlu suda 15 dakika bekleterek acısını alın. Ardından temiz suyla yıkayıp kâğıt havluyla kurutun. Geniş bir kaba alın, üzerine sıvı yağı döküp iyice karıştırın.
-
Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin, üzerlerine biraz daha yağ gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika, hafif yumuşayana kadar pişirin ve kenara alın.
-
Köfte için; kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, salça, galeta unu, ezilmiş sarımsak, tuz, kırmızı toz biber, karabiber ve maydanozu derin bir kapta iyice yoğurun. Küçük yuvarlak köfteler şekillendirip yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürün. 200 derecede, köfteler hafif renk alana kadar pişirin.
-
Pişirme tepsisine önce patlıcan, sonra köfte ve en üste domates dilimlerini dizin. Üzerine yeşil biber dilimleri bırakın.
-
Sos için; bir tavada sıvı yağı ısıtın, salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Suyu ve tuzu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız sosu tepsideki yemeğin üzerine dökün.
-
Üzerini ıslatılmış yağlı kâğıt ile kapatıp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında kontrollü şekilde pişirin.
-
Fırından çıkan yemeği 10 dakika dinlendirin, ardından ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak pilav ve cacıkla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
News
