Japonya’nın şifa deposu sedir mantarı! Faydaları saymakla bitmiyor

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Japon mutfağının vazgeçilmezi sedir mantarı, son yıllarda sağlık tutkunlarının ilgisini çekiyor. Lezzetiyle öne çıkan bu özel mantar türü, bağışıklık sistemini güçlendiren ve kansere karşı koruyucu etkileriyle dikkat çekiyor.

Japonya’da yüzyıllardır sofralardan eksik olmayan sedir mantarı, artık dünyanın dört bir yanında “şifa deposu” olarak tanınıyor. Kendine özgü aroması ve besin değeriyle öne çıkan bu mantar, hem geleneksel Japon mutfağında hem de modern sağlıklı yaşam trendlerinde önemli bir yere sahip.

ADANA’NIN GEÇİM KAYNAĞI OLDU

Adana’da köylüler, kilosu bin lirayı bulan “Sedir (Katran) mantarı” için sabah ezanıyla birlikte ormanlara gidiyor. Sabah ezanıyla birlikte ormana gidip öğle namazına kadar mantar topladığını anlatan 85 yaşındaki Sanem Gündoğdu, “Dağdan topluyorum, satıyorum, evime katkı oluyor. Fiyatı 500 liradan başlayıp bin liraya kadar çıkıyor. Türkiye’nin dört bir yanından talep var. “derken Raziye Gündoğdu da sedir ağaçlarının gölgesinde mantar arayarak elde ettiği gelirle ev ekonomisine destek verdiğini ifade etti.

FAYDALARI SAYMAKLA BİTMİYOR

Uzmanlara göre sedir mantarı, içerdiği güçlü antioksidanlar sayesinde vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyor. Düzenli tüketildiğinde bağışıklık sistemini destekliyor, enerji seviyesini artırıyor ve hücre yenilenmesini teşvik ediyor. Ayrıca yapılan bazı araştırmalar, sedir mantarının kansere karşı koruyucu etkilere sahip olabileceğini gösteriyor.

Doğada sınırlı bölgelerde yetişen bu değerli mantar, yüksek nemli ve serin iklimleri seviyor. Japonya dışında da giderek popülerleşen sedir mantarı, hem taze hem de kurutulmuş olarak dünya pazarlarında yerini alıyor.