Emine Erdoğan’ın öncülüğünde hazırlanan yer alan Cibuti’ye özgü Surbiyaan tarifiyle, aromatik baharatlar ve yumuşacık kuzu etinin buluştuğu lezzetli bir pilavı keşfedin. Hazırlaması kolay, nefis Surbiyaan tarifine göz atın.
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın öncülüğünde hazırlanan ve Afrika’nın zengin mutfak kültürünü dünyaya tanıtmayı amaçlayan Afrika Yemek Kültürü kitabı, Afrika’nın kadim yemek geleneklerini evlerinize taşıyor.
Biz de bu kitapta yer alan, Cibuti Cumhuriyeti’nin meşhur yemeği “Surbiyaan – Baharatlı kuzu etli pilav” tarifini sizler için derledik.
Surbiyaan; aromatik baharatlar ve yumuşacık kuzu etiyle hazırlanan, basmati pirinçle servis edilen enfes bir pilavdır. 4-6 kişilik bu tarif, yaklaşık 10 dakika hazırlık ve 55 dakika pişirme süresiyle mutfağınıza farklı bir hava katacak.
SURBİYAAN – BAHARATLI KUZU ETLİ PİLAV TARİFİ
Surbiyaan tarifi, kitap içi görsel
Surbiyaan – Baharatlı kuzu etli pilav tarifi için gerekli malzemeler:
- 700 g kuzu parçaları
- 1 kg konserve domates (isteğe bağlı taze domates)
- 2 bardak basmati pirinç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1,5 çay kaşığı kimyon
- Çeyrek çay kaşığı karanfil
- 1 çay kaşığı kakule
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 bardak et suyu veya su
- Tuz ve karabiber
SURBİYAAN – BAHARATLI KUZU ETLİ PİLAV TARİFİ NASIL YAPILIR?
-
Sıvı yağı geniş bir tencerede ısıtın.
-
Soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
-
Kimyon, karanfil, kakule, kırmızı biber ve tarçını ekleyin, birkaç dakika pişirin.
-
Kıyılmış sarımsakları ilave edin.
-
Ardından kuzu etini ekleyin ve her tarafı kızarana kadar kavurun.
-
Domates ve et suyunu (veya suyu) ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve eti yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
-
Son olarak pirinç, tuz ve karabiberi ekleyin, pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Afiyet olsun!
News
