Ev yapımı et sosisleri, katkı maddesi ve koruyucu içermeyen sağlıklı bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenek. Refika’nın mutfağından gelen bu pratik tarifle, tamamen doğal ve lezzetli sosisler hazırlayarak, sevdiklerinize güvenle sunabilirsiniz.
Hazır sosislerin içinde ne olduğunu tam olarak bilmek bazen içimizi rahat ettirmez. Konserve katkı maddeleri, koruyucular ve sağlığa zararlı kimyasallar derken, genellikle marketlerden hazır alınan sosisler sağlığımız için risk teşkil etmektedir.
Ancak, evde kolayca hazırlayabileceğiniz et sosisleriyle, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatife kavuşabilirsiniz. Refika’nın mutfağından gelen bu tarifi denemenizi öneriyoruz. Ev yapımı sosisin tadı bir başka, üstelik çok daha sağlıklıdır!
EV YAPIMI ET SOSİS TARİFİ
Ev yapımı et sosis ile hazırlanan sosisli sandviç
Ev yapımı et sosis tarifi için gerekli malzemeler:
- 400 gr Dana döş kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu (Eğer sarımsak tozu yoksa, 3 diş sarımsağı ezip püre haline getirebilirsiniz)
- 3 tatlı kaşığı yoğurt
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
EV YAPIMI ET SOSİS TARİFİ NASIL YAPILIR?
Et sosis tavada pişirme işlemi
-
Mutfak robotuna 400 gr dana kıymayı, 2 tatlı kaşığı domates salçasını, 3 tatlı kaşığı yoğurdu, birer tatlı kaşığı tuz ve karabiberi, 1 tatlı kaşığı karbonatı, 1 çay kaşığı toz kırmızı biberi ve 1 çay kaşığı sarımsak tozunu ekleyin. Eğer sarımsak tozu yerine taze sarımsak kullanıyorsanız, püre haline getirdiğiniz 3 dişi de karışıma ekleyebilirsiniz.
-
Tüm malzemeleri mutfak robotunda iyice karıştırın. Karışımın macun kıvamına gelene kadar çekmeye devam edin. Bu aşama sosisi sosis yapan en önemli kısımdır, bu yüzden karışımın düzgünce birleştiğinden ve macun kıvamına geldiğinden emin olun. Eğer vaktiniz varsa, karbonatın etkisini tam anlamıyla gösterebilmesi için karışımı 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
-
Karışım iyice hazır olduğunda, orta boy bir tencereye 2/3 su doldurun ve kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başladıktan sonra, ocağın altını kısın ve suyun fokurdamadan ısınmasını sağlayın.
-
Hazırladığınız karışmayı 4 eşit parçaya bölün. Her bir parça için yaklaşık 25×40 cm ölçülerinde yağlı pişirme kağıdı kesin. Karışımdan bir parça alıp, yağlı kağıdın uzun kenarına yerleştirin ve sarmadan önce hafifçe sosis şekli verin. Eğer karışım elinize yapışıyorsa, elinizi biraz ıslatarak şekil vermeyi kolaylaştırabilirsiniz.
-
Yağlı kağıdı, karışımın etrafına dikkatlice sarın. Hava boşluğu kalmaması için sıkı bir şekilde sarın. İlk katlamayı dikkatlice ve sıkı yapın, böylece sosisin istediğiniz yuvarlaklıkta olmasını sağlarsınız.
-
Sardıktan sonra, sosisin tam bir silindirik şekle gelmesi için biraz daha yuvarlayın. Son olarak, iki ucunu sıkıca bükün ve şeker paketi gibi kapatın.
-
Sosisleri, hazırladığınız kaynar suda yaklaşık 7-8 dakika pişirin. Sosislerin suya girmeden önce kağıdın kenarlarının sıkıca kapandığından emin olun, aksi takdirde kağıt ıslanıp yırtılabilir. Pişirdikten sonra, sosisleri tavada biraz daha kızartarak dış yüzeyini gevrekleştirebilirsiniz.
-
Ev yapımı sosislerinizi, sandviç ekmeğinizin içinde, ketçap, hardal ve tercih ettiğiniz turşularla servis edebilirsiniz ya da hazırladığınız sosisleri dondurucuya atarak, hızlıca pişirip tüketmek üzere saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
News
