Misafirperverliğin ve “tatlı yiyelim tatlı konuşalım” geleneğinin en lezzetli nişanesi olan baklava, 7’den 70’e herkes tarafından çok seviliyor. Özellikle bayram sofralarından eksik olmayan bu çıtır çıtır tat, her ne kadar lezzet şöleni sunsa da fazla tüketimi sağlık için birçok riski beraberinde getirebilir. İşte, baklava tüketirken göz ardı edilmemesi ve dikkat edilmesi gereken püf noktalar…
Bir ay boyunca tutulan oruçların, duaların ve sabrın ardından gelen Ramazan Bayramı, birlik ve beraberliğin en güçlü şekilde ilmek ilmek işlendiği bir zaman dilimine kucak açıyor. Büyüklerin ellerinden öpüldüğü, küçüklerin sevindirildiği bu güzel günlerde sofralarda dolup taşıyor. Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden baklava ise bu sofraların olmazsa olmazı. Bayram ziyaretlerinin en şık eşlikçisi olan baklavanın fazla tüketimi sağlık için zararlı etkilere neden olabilir. Peki, baklava tüketirken nelere dikkat edilmeli?
BAKLAVANIN ZARARLARI NELERDİR?
- Kan Şekerinde Ani Dalgalanmalara Neden Olabilir
İncecik hamurların, bol fıstık veya cevizle buluşup altın sarısı renge büründüğü baklavanın her bir dilimi leziz olsa da içeriğindeki yoğun şeker ve yağ oranını göz önünde bulundurmak gerekiyor.
Glisemik indeksi oldukça yüksek bir tatlı olan baklavanın şerbetindeki yoğun şeker, hızla kana karışarak insülin seviyelerini aniden yükseltir.
- Baklavayı Aç Karna Tüketmeyin
Ayrıca, baklavanın içeriğindeki yüksek miktardaki yağ, sindirim sistemini de olumsuz etkiler. Özellikle uzun süreli bir açlığın ardından sabah ilk olarak baklava tüketmek, mideyi yorar. Bu da mide yanması, reflü ve şişkinlik gibi sorunlara neden olabilir.
Yağ ve şeker oranı yüksek olan baklava, kolesterol seviyelerini de olumsuz etkiler. Damar sertliği ve yüksek tansiyon riski taşıyan kişiler için, ölçüsüz baklava tüketimi kalp ve damar sağlığını tehdit eder.
- Kilo Kontrolünü Olumsuz Etkiler
Diyet listelerinin en büyük düşmanlarından biri olan baklavanın yalnızca bir dilimi 230-300 kalori arasında değişmektedir. Birkaç dilim baklava tüketmek, günlük alınması gereken kalori miktarının büyük bir kısmının şeker ve yağdan karşılanmasına sebep olur. Bu da kontrolsüz kilo alınımını beraberinde getirebilir.
BAKLAVA TÜKETİRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
- Porsiyon Kontrolüne Önem Verin
Yemeklerin ardından çayla ya da kahveyle birlikte servis edilen baklava çeşitleri Ramazan’a farklı bir güzellik katsa da porsiyon kontrolü yapmamak sağlık için tehdit oluşturabilir. Bayram ziyaretlerinde her ikramı kabul etmek yerine (sağlık durumunuza göre) 1 veya en fazla 2 dilim baklava tüketmeniz yeterli olacaktır.
- Su Tüketimini Es Geçmeyin
Yoğun şeker oranıyla dikkat çeken baklavanın tüketimi sonrası elbette vücudun su ihtiyacı artar. Metabolizmayı desteklemek ve su ihtiyacını karşılamak için mutlaka baklava tükettikten sonra su içmeye özen gösterin.
- Baklavanın Yanında Eşlikçilere Yer Açın
Baklavada yer alan yüksek orandaki şekerin kana karışma hızını yavaşlatmak, mide ve bağırsaktaki sindirim hareketini kolaylaştırmak için yanında lifli gıdalar tüketebilirsiniz.
- Baklava Tüketeceğiniz Saati İyi Belirleyin
Bir diğer önemli püf nokta ise; baklavanın tüketileceği saat diliminde gizli! Gün içerisinde aktif olduğunuz saatlerde baklava tüketmek sindirim sistemi için daha az zararlı bir etki sunacaktır.
News
