Antakya mutfağının geleneksel lezzeti: Aya çorbası

Antakya mutfağının geleneksel lezzeti Aya Çorbası, besleyici ve doyurucu içeriğiyle sofralarınızı şenlendiriyor. Nar ekşisiyle yapılan nefis köfteleriyle bu kışın favori çorbası olmaya aday!

Antakya mutfağının öne çıkan tatlarından biri olan Aya Çorbası, besleyici ve doyurucu özelliğiyle sofralarınızı şenlendiriyor. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle soğuk havalarda adeta şifa oluyor.

İçeriğindeki protein, lif ve karbonhidrat açısından zengin malzemelerle vücudu güçlendiren Aya Çorbası, geleneksel tarifine sadık kalarak hazırlanan bir lezzet arayanlar için mükemmel bir tercih.
 

AYA ÇORBASI TARİFİ

Aya Çorbası tarifi için gerekli malzemeler:

Top Köfteler İçin:

• 300 gram yağsız kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı nar ekşisi (yuvarlamak için)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Çorba İçin:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 su bardağı baldo pirinç
• 1 litre sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1-2 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin:

• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 1 tutam pul biber

AYA ÇORBASI TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Kıymayı tuz, karabiber ve diğer baharatlarla yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp nar ekşisine bulayın ve elinizle top şeklini verin.

2. Sıvı yağı ısıtın ve köfteleri kızartın. Hazır olduktan sonra, köfteleri havlu kağıt serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

3. Bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyip ısıtın. Soğanları küçük küpler halinde doğrayarak ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.

4. Unu ilave edip, unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Ardından domates salçasını ekleyin ve karıştırın.

5. Sıcak suyu ilave edin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Yıkanmış pirinci ekleyip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Baharatları ilave edin.

6. Son olarak, köfteleri ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak birkaç dakika daha pişirin.

7. Çorba hazır. Servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine kıyılmış maydanoz ve pul biber serpip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!