‘Afrika Yemek Kültürü’ kitabından: Gizzard (tavuk taşlık güveç) tarifi

Botsvana'ya özgü Gizzard (tavuk taşlık güveç) tarifiyle Afrika mutfağının otantik lezzetini keşfedin. Emine Erdoğan’ın öncülüğünde hazırlanan Afrika Yemek Kültürü kitabından derlenen bu kolay ve nefis tarif; detaylı malzemeleri, adım adım yapılışı ve püf noktalarıyla sofranıza farklı bir aroma katacak.

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan'ın öncülüğünde hazırlanan Afrika Yemek Kültürü kitabı, Türkiye ile Afrika ülkeleri arasındaki dostluk ve kültürel etkileşimi güçlendirmeyi amaçlayan kapsamlı bir eser olarak kültürel lezzet severlerin beğenisine sunuldu.

Afrika'nın zengin mutfak mirasını tanıtan kitap, elde edilen tüm telif gelirleriyle Afrika Kültür Evi aracılığıyla Afrikalı kadın ve çocuklara eğitim, sağlık, kültür ve kalkınma desteği sağlayacak. Yasemin.com ekibi olarak biz de eserde yer alan tariflerden biri olan Botsvana'ya özgü Gizzard (tavuk taşlık güveç) yemeğini sizin için özenle derledik.

GIZZARD (TAVUK TAŞLIK GÜVEÇ) TARİFİ

4–6 kişilik | Hazırlama süresi: 10 dakika | Pişirme süresi: 40 dakika

Gizzard (tavuk taşlık güveç) tarifi için gerekli malzemeler:

• 800 g tavuk taşlığı
• 1 adet küçük soğan
• 1 adet yeşil dolmalık biber
• 1/2 adet kırmızı dolmalık biber
• 1 adet domates
• Yağ (tercihen sadeyağ)
• 1 diş sarımsak
• 1 tablet tavuk bulyon
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Taze kişniş
• 1 adet küçük havuç (isteğe bağlı)

GIZZARD (TAVUK TAŞLIK GÜVEÇ) TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Bir tavaya yağ koyup ısıtın.

2. Küçük doğradığınız soğanı tavaya ekleyip şeffaflaşana kadar, yaklaşık 5 dakika kavurun.

3. Doğradığınız yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip yaklaşık 1 dakika soteleyin.

4. Domates salçasını da tavaya ekleyip iyice karıştırın.

5. İnce doğradığınız sarımsağı ekleyip karışımı 30 saniye daha pişirin.

6. Kabuklarını soyup küp doğradığınız domatesleri ekleyin.

7. Ardından kırmızı biberi, tavuk bulyonu, havucu ve tavuk taşlığını tencereye ekleyin.

8. Yaklaşık 5 dakika kadar düşük ısıda kızartın.

9. Tavanın içerisine 80 ml su ilave edip tavuk taşlıklar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin ve ocaktan alın.

10. Dilerseniz üzerine küçük hamur topları ekleyerek servis edin.

GIZZARD (TAVUK TAŞLIK GÜVEÇ) TARİFİ PÜF NOKTASI

• Yemeği taze soğan ile süslerseniz hem lezzeti hem de görünümü zenginleşir.
• Sarımsağı önceden eklemek yemeğe daha belirgin bir aroma kazandırır.