Hamilelik döneminde kurban eti tüketimi ve dikkat edilmesi gerekenler
Kurban Bayramı, et tüketiminin arttığı özel bir dönemdir. Hamilelik sürecinde olan anne adayları için de kurban eti tüketimi konusunda dikkatli olmak, hem annenin hem de bebeğin sağlığı açısından büyük önem taşır.
Hamilelik sürecinde anne adaylarının ve bebeklerin sağlığını korumak için birçok noktaya dikkat edilmesi gerekir. Bunlardan en önemlisi ise şüphesiz doğru beslenmeye özen göstermektir. Sağlıklı ve dengeli beslenmek herkes için önemli bir kural olsa da özellikle dünyaya yeni bir canlı getirmeye hazırlanan anne adayları için çok daha önemli bir husustur. Et tüketiminin arttığı Kurban Bayramı boyunca da anne adaylarının kurban eti tüketiminde dikkatli olması gerekir.
KURBAN ETİNİN HİJYENİ VE SAKLAMA KOŞULLARI
Uzmanlar tarafından her Kurban Bayramı öncesinde tekrar tekrar vurgu yapılan en önemli konu kurban etinin mutlaka dinlendirilmiş olması gerektiğidir. Bu konuda uzman birçok kişi tarafından kurban etlerinin buzdolabında 24 saat bekletilerek dinlendirilmesi ve bu şekilde tüketilmesi uygun görülüyor.
Ayrıca gıda zehirlenmesi riskini en aza indirmek için etin hijyenik koşullarda kesilmesi, parçalanması ve saklanması da kritik öneme sahiptir.
- Kesim ve parçalama: Etin kesildiği ve parçalandığı ortamın temiz olduğundan emin olun. Kesim sırasında kullanılan aletlerin de hijyenik olması gerekir.
- Saklama: Kurban etini mümkün olan en kısa sürede buzdolabına veya dondurucuya kaldırın. Buzdolabında 0-4°C’de 2-3 günden fazla bekletmeyin. Uzun süreli saklama için hava almayacak şekilde paketleyerek dondurucuya koyun. Çözdürülen eti tekrar dondurmayın.
ETİN PİŞİRİLME ŞEKLİ VE SÜRESİ
Etin yeterince pişirilmesi, içerisinde bulunabilecek zararlı bakteri ve parazitleri yok etmek için şarttır.
Tamamen pişirme: Kurban etini kesinlikle az pişmiş veya çiğ tüketmeyin. Etin iç sıcaklığının en az 71°C’ye ulaşması, renginin kahverengiye dönmesi ve suyunu salması gerekir. Özellikle kıyma ve kuşbaşı gibi küçük parçalar daha kolay pişse de, büyük et parçalarını pişirirken iç kısımlarının da tam olarak piştiğinden emin olun.
Haşlama ve fırınlama tercihi: Kızartma yerine haşlama, ızgara veya fırınlama gibi daha sağlıklı pişirme yöntemlerini tercih edin. Bu yöntemler, etin besin değerini korurken aşırı yağ alımını da engeller.
TÜKETİM MİKTARI VE DOĞRU PORSİYONLAMA
Hamilelik döneminde protein ihtiyacı artsa da, et tüketiminde aşırıya kaçmamak gerekir.
Dengeli tüketim: Kurban eti, iyi bir protein ve demir kaynağıdır. Ancak, her besinde olduğu gibi et tüketiminde de denge önemlidir. Günlük ihtiyacınız olan protein miktarını, hekiminizin önerileri doğrultusunda ayarlayın.
Çeşitlilik: Sadece kırmızı etle beslenmek yerine, sebzeler, meyveler, baklagiller ve tam tahıllar gibi diğer besin gruplarından da yeterli miktarda tüketerek dengeli bir beslenme sağlayın.
DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN NOKTALAR
- Çiğ etle temas ettikten sonra ellerinizi ve kullandığınız tüm yüzeyleri (kesme tahtası, bıçak vb.) sabunlu suyla iyice yıkayın. Çiğ etin suyu veya parçacıkları, pişmiş yiyeceklerle temas etmemelidir.
- Kurban etinden yapılan sucuk, salam gibi işlenmiş ürünlerden hamilelik döneminde uzak durmak daha güvenlidir. Bu ürünler, yüksek tuz ve katkı maddesi içerebilir, ayrıca uygun şekilde işlenmediğinde risk taşıyabilir.
Beslenme düzeninizle ilgili herhangi bir şüpheniz veya endişeniz varsa, mutlaka kadın doğum uzmanınıza veya bir diyetisyene danışın.
News