Klasik lezzete modern dokunuş: Köfteli Hünkar Beğendi tarifi
Köz patlıcanlı beğendi ve yumuşacık köftelerin buluştuğu Köfteli Hünkar Beğendi tarifiyle sofralarınıza Osmanlı’dan gelen eşsiz bir lezzet taşıyın.
Köfteli Hünkar Beğendi tarifi, Osmanlı mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Hünkar Beğendi yemeğini bu kez de köfteli versiyonu ile sofralara yepyeni bir yorum katmaya hazırlanıyor.
Közlenmiş patlıcanın eşsiz aromasıyla hazırlanan beğendi, yumuşacık ve sulu köftelerle buluşarak adeta damakta iz bırakan bir lezzete dönüşüyor.
KÖFTELİ HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ
Köfteli Hünkar Beğendi tarifi için gerekli malzemeler;
Beğendisi için gerekli malzemeler
- 3–4 adet közlenmiş patlıcan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Köftesi için gerekli malzemeler
- 400 gram kıyma
- 1 küçük boy soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- Yarım çay bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik, kimyon
Köfteleri pişirirken
- 1 tatlı kaşığı salça
- Kekik
- Yarım su bardağı su
Üzeri için
- Bol miktarda kaşar peyniri veya mozzarella
KÖFTELİ HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ
-
Öncelikle patlıcanlar közleyin. Kabukları soyun ve ince ince doğrayın.
-
Uygun bir tavada tereyağını eritin. Unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
-
Doğranmış patlıcanları ekleyin ve ezerek karıştırmaya devam edin.
-
Ardından süt, tuz ve karabiber ilave edin. Kıvam alan karışıma son olarak kaşar peynirini ekleyin.
-
Peynir tamamen eriyip beğendi pürüzsüz bir kıvam aldığında ocaktan alın.
-
Köfte için tüm malzemeler geniş bir kapta güzelce yoğurun.
-
Hazırlanan harçtan minik köfteler yuvarlayıp bir tavada kızartın.
-
Köftelerin üzerine salça ve kekik ekleyerek kısa süre kavurun.
-
Yarım su bardağı su ilave edilip yaklaşık 5 dakika pişirin.
-
Hazırlanan beğendiyi servis tabağına alın.
-
Üzerine köfteleri yerleştirilin.
-
Son olarak bol kaşar peyniri veya mozzarella serpin.
-
Fırında ya da üstten ısıtarak peynirleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!
KAYNAK: @birenfeslezzet
News