Ünlü Şef Sadık Kılıç’tan evde kolayca hazırlayabileceğiniz enfes ekler tarifi! Dışarıda yüksek fiyatlarla aldığınız ekleri, ekonomik ve pratik bir şekilde mutfakta yapmanın püf noktalarını keşfedin. Hem lezzetli hem de zahmetsiz bu tarifi kaçırmayın!
HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN İZLE
Ekler severler, bu tarif sizler için! Ünlü Şef Sadık Kılıç, dışarıda kilosu 500-600 TL‘ye kadar satılan ekleri evde yapmanın en kolay ve lezzetli yolunu paylaştı! Hem de hiçbir şekilde zaman kaybetmeden, mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarifle…
Sadık Kılıç, bu tarifine “Kolaylaştırılmış Ekler” adını veriyor ve doğru malzemelerle evde, dışarıdaki o enfes ekler tadını yakalamanızı sağlıyor. Hem lezzetli hem de ekonomik bu tarif, her ekler severin mutlaka denemesi gereken bir seçenek!
KOLAYLAŞTIRILMIŞ EKLER TARİFİ
Kolaylaştırılmış ekler tarifi dilimleme
Kolaylaştırılmış ekler tarifi için gerekli malzemeler:
Pastacı kreması için:
- 500 ml süt (yaklaşık 2-2,5 bardak)
- 100 gr şeker (yaklaşık 3/4 su bardağı)
- 40 gr mısır nişastası
- 4 yumurta sarısı
- 40 gr tereyağı (soğuk)
- Vanilya özü (isteğe bağlı, çubuk vanilya kullanabilirsiniz)
Ekler hamuru için:
- 100 gr süt
- 100 gr su
- 100 gr tereyağı
- 5 gr tuz
- 5 gr şeker
- 120 gr un
- 4 yumurta
KOLAYLAŞTIRILMIŞ EKLER TARİFİ NASIL YAPILIR?
Tarifin sarma aşaması
-
Öncelikle, pastacı kremasını hazırlamak için bir tencereye süt, şeker ve vanilya ekleyip ısıtın. Sütün kaynamasına gerek yok, sadece ısınması yeterli.
-
Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını çırpın ve içine mısır nişastasını ekleyin. Karıştırdıktan sonra, ısınan sütü azar azar, sürekli karıştırarak bu karışıma ekleyin.
-
Karışımı bir süzgeçten geçirip tekrar tencereye alın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak krema kıvamını alana kadar pişirin. Kıvam aldığında 1-2 dakika daha pişirmeye devam edin.
-
Kremayı bir kaba aktarın, üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın. Kremanız tamamen soğuduktan sonra, pürüzsüz bir doku elde etmek için çırpma teli ya da blender kullanabilirsiniz.
-
Bir tencereye süt, su, tereyağı, şeker ve tuzu ekleyip orta ateşte karıştırarak tereyağının erimesini sağlayın.
-
Tereyağı eridikten sonra, unu ekleyin ve karıştırarak pişirmeye başlayın. Hamur tencerenin dibine yapıştığında, ocağı kapatın.
-
Hamuru bir karıştırma kabına alıp, hızlıca soğuması için kenarlara yayın. Hamur, yumurtaları eklemeye uygun sıcaklığa geldiğinde, tek tek yumurtaları ekleyip iyice karıştırın. Unutmayın, her yumurta tamamen karışmadan diğerini eklemeyin.
-
Hamur istenilen kıvama geldiğinde, bir tepsiye yağlı kağıt serin ve hamuru kaşıkla veya düz bir spatula ile tepsiye yayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
-
Fırından çıkan hamuru soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, tekrar çırparak canlandırdığınız pastacı kremasını üzerine yayın ve rulo şeklinde sarın.
-
Buzdolabında birkaç saat dinlendirdiğini ekler hamurunuzu servis etmeden önce isteğe bağlı bir şekilde üzerini çikolata sosu ve Antep fıstığı ile süsleyip dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
News
