Dışı çıtır, içi yumuşacık: Napoli’nin meşhur Zeppole tarifi nasıl yapılır?

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Napoli’den gelen efsane tatlı Zeppole, çıtır dışı ve yumuşacık içiyle damaklarda iz bırakıyor. Pastacı kreması, pudra şekeri ve vişneyle taçlanan bu özel lezzeti evde yapmanın püf noktalarını keşfedin!

Zeppole, Napoli kökenli bir tatlı olup, 19. yüzyılda fırıncı Pasquale Pintauro tarafından popüler hale getirildi. İlk olarak sadece şeker ve tarçınla yapılan Zeppole, zamanla pastacı kreması, pudra şekeri ve vişneyle süslenen göz alıcı bir tatlıya dönüştü.

Dışı altın rengi ve çıtır, içi ise yumuşacık olan bu hamur işini ister kızartarak isterseniz de fırında kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
 

ZEPPOLE TARİFİ

Zeppole tarifi için gerekli malzemeler:

• Ayçiçek yağı (kızartmak için)
• Pudra şekeri (üzerini süslemek için)
• Vişne (üzerini süslemek için)

Hamuru için:

• 3 yumurta
• 1 yumurta sarısı
• 55 gram tereyağı
• 200 ml su
• 150 gram un

Kreması için:

• 2 yumurta sarısı
• 70 gram şeker
• 25 gram mısır nişastası
• 50 ml krema
• Yarım vanilya çubuğu
• 200 ml süt

Zeppole tarifi nasıl yapılır?

1. Önce Zeppole tarifinin kremasını hazırlamak için tüm malzemeleri bir tencereye alın ve kısık ateşte karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ardından soğutun ve sıkma torbasına alın.

   

2. Hamur için su, tereyağı ve tuzu bir tencereye alın ve orta ateşte tereyağı eriyene kadar ısıtın. Kaynamaya başlayınca içerisine unu ekleyip karıştırın, kıvam aldığında ocağın altını kapatın.

3. Yumurtaları bir kabın içerisinde çırpın. Hamur ılındığında yumurtaları azar azar yedirerek ekleyin.

4. Hamuru bir sıkma torbasına alın ve halka şeklinde sıkın. 165°C yağda altın rengi olana kadar kızartın.

5. Pudra şekeri serpip üzerini kremayla doldurun, vişneyle süsleyin.

Afiyet olsun!