Japon mutfağının sevilen tatlısı mochi, yumuşak ve yapışkan yapısıyla damakları şımartıyor. Bu adım adım tarifle, mochi’yi evde kolayca hazırlayabilir, içini farklı tatlarla doldurabilirsiniz.
Mochi, Japon mutfağının sevilen tatlılarından biri olup, yumuşak, yapışkan yapısı ve farklı iç malzemeleriyle damakları şımartıyor. Geleneksel Japon pirinç keki mochi, yalnızca Japonya’da değil, dünya çapında popülerleşmiş bir lezzet haline geldi.
Şimdi, o eşsiz tatlıyı evde yapmak çok kolay! İçini farklı tatlarla doldurabileceğiniz bu mochi tarifini adım adım takip ederek, kendinize ve sevdiklerinize harika bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
MOCHI TARİFİ
Mochi çeşitleri
Mochi tarifi için gerekli malzemeler:
Mochi hamuru için:
- 110 gr yapışkan pirinç unu
- 30 gr mısır nişastası
- 40 gr toz şeker
- 185 ml süt
- 15 gr tuzsuz tereyağı
- 10 gr zerdeçal
İç malzeme:
- 300 ml krema
- 30 gr toz şeker
- Taze mango küpleri (isteğe bağlı)
MOCHI TARİFİ NASIL YAPILIR?
1.Temiz bir kapta (ısıtmaya uygun) yapışkan pirinç unu, mısır nişastası, toz şeker, zerdeçalı ve sütü pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Bu karışımı bir kez eleyin.
2.Üzerini ısıya dayanıklı streç filmle örtün, streç filmde birkaç delik açın ve tamamen pişene kadar (yaklaşık 20-30 dakika) buharda pişirin. Bu pişirme yöntemine alternatif olarak, mikrodalgada 3 dakika kadar pişirebilirsiniz.
3.Hamurun tamamen piştiğinde içinde sıvı kalmadığı için katı bir kıvama gelir ve rengi yarı saydam bir hal alır.
4.Pişen hamuru mikser kasesine aktarın, tuzsuz tereyağını ekleyin ve iyice karışıp yumuşak ve esnek bir hamur elde edene kadar çırpın.
5.Temiz bir kasede krema ve şekeri birleştirin. El mikseriyle, karışımdan sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Hazırladığınız kremayı bir sıkma torbasına aktarın ve buzdolabında dinlendirin.
6.Çalışma yüzeyine ve hamura çok yapışmaması için biraz daha pirinç unu serpin. Hamuru 6 eşit parçaya bölün. Bu parçaları yuvarlayarak düz tepsilere açın.
7.Her bir mochi hamurunun ortasına krema dolgusunu ve taze mango küplerini ekleyin. Hamuru dikkatlice sararak şekil verin ve bir kek kalıbına yerleştirin.
8.Mochileri, buzdolabında 30 dakika kadar soğutun. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
News
