Lezzet tutkunlarına enfes tatlı önerisi: Balıkesir Kaymaklısı

Balıkesir mutfağının en özel tatlılarından biri olan Balıkesir kaymaklısı, yumuşacık dokusu ve sütlü lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. İşte evde kolayca yapabileceğiniz geleneksel kaymaklı tatlının püf noktaları…

Ege’nin sütüyle, kaymağıyla ve doğal lezzetleriyle ünlü Balıkesir, sadece höşmerimiyle değil, kaymaklısıyla da meşhur. Özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında yerini alan Balıkesir kaymaklısı, sade ama etkileyici tadıyla herkesi kendine hayran bırakıyor.

Evde hazırlamak ise sanıldığından çok daha kolay! İşte Balıkesir kaymaklısının geleneksel tarifi:

BALIKESİR KAYMAKLISI TARİFİ:

MALZEMELER

Muhallebisi için:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin (isteğe bağlı)

Kaymak tabakası için:

500 ml süt
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kaymak (veya krema)

YAPILIŞI

Süt, irmik, nişasta, şeker ve kaymağı tencereye alın.

Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Soğuyunca servis kabına dökün ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.

Ayrı bir tencerede süt, un, nişasta ve şekeri karıştırarak pişirin.

Ocaktan almadan önce tereyağını ekleyin ve karıştırın. Ilıyınca kaymak tabakasının üzerine dökün.

Tatlı oda sıcaklığına geldikten sonra 3–4 saat buzdolabında bekletin.

Üzerini ceviz, Antep fıstığı veya tarçınla süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun…