Masum görünen gıdalar kanseri tetikliyor! Uzmanından tabağınızdaki sessiz tehlikelere uyarı

Masum görünen işlenmiş gıdalar, yanık etler ve yanlış pişirme yöntemleri kanser riskini artırıyor. Medipol Sağlık Grubu'ndan Tıbbi Onkoloji Uzmanı Doç. Dr. Yasin Kutlu uyarıyor: Kanserin %40’ı önlenebilir!

Medipol Sağlık Grubu'ndan Tıbbi Onkoloji Uzmanı Doç. Dr. Yasin Kutlu, son yıllarda artan gıda kaynaklı sağlık sorunlarına dikkat çekerek, işlenmiş gıdalar ve yanlış pişirme yöntemlerinin kanser riskini ciddi ölçüde artırdığına dikkat çekti.

Kanserin bir gecede ortaya çıkan bir hastalık olmadığını vurgulayan Doç. Dr. Yasin Kutlu, kanserin tek bir hatayla değil yıllar boyunca süren yanlış tercihlerle geliştiğini vurguladı.

İŞLENMİŞ ETLER 'KESİN KANSEROJEN' OLARAK SINIFLANDIRILIYOR

Mutfaktaki sinsi tehlikeleri tek tek deşifre eden Doç. Dr. Yasin Kutlu; sucuk, salam ve sosis gibi işlenmiş et ürünlerinin Dünya Sağlık Örgütü tarafından kesin kanserojen olarak sınıflandırıldığını vurgulayarak şunları söyledi:

"Bu ürünler tıpkı sigara ve asbest gibi kanser riski taşıyor. İçerdikleri nitrit ve nitratlar, sindirim sisteminde nitrozaminlere dönüşerek özellikle kolon kanseri riskini artırıyor. Mangalda ya da közde pişirilen, yanık yüzeyleri olan etlerde heterosiklik aminler ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar oluşur. Bu maddelerin DNA hasarına yol açtığı ve meme, pankreas, kolon kanseri riskini artırdığı bilimsel olarak gösterilmiştir. Yanık kısmı kesip atmak riski tamamen ortadan kaldırmaz."

TEKRAR TEKRAR ISITILAN YAĞLARDAKİ BÜYÜK TEHLİKE

Özellikle çocukların bayılarak yediği fast food tarzı yiyeceklerin hazırlandığı işletmelerde  kızartma yağlarının sıkça kullanıldığına dikkat çeken Doç. Dr. Kutlu, "Aynı yağın tekrar tekrar ısıtılmasıyla akrilamid gibi toksik maddeler birikir. Hayvan deneylerinde karsinojen olduğu gösterilen bu maddelerin insanlarda da kanser riskini artırdığına dair güçlü bulgular mevcut." sözleriyle bunun kanser riskini artırdığını belirtti.

AŞIRI TUZLU GIDALARDAKİ TEHLİKE

Turşu, salamura ve tütsülenmiş ürünlerin içeriğindeki yüksek tuz oranının mide kanserine zemin hazırladığını söyleyen Doç. Dr. Kutlu, aynı zamanda nemli ortamlarda saklanan fındık, ceviz, bakliyat ve tahıllarda oluşabilen aflatoksin maddesinin ise karaciğer kanseriyle doğrudan ilişkili olduğuna değindi.

BUGÜN TABAĞINIZDAKİ HER ŞEY SAĞLIĞINIZ İÇİN BİR YATIRIM

Kanserin önlenebilir bir hastalık olduğunun altını çizen Doç. Dr. Kutlu, şu uyarıyla sözlerini tamamladı:

"Kanser vakalarının yaklaşık yüzde 40’ı önlenebilir faktörlerle ilişkilidir. Beslenme bunların başında gelir. Bugün tabağınıza koyduğunuz her şey, gelecekteki sağlığınız için bir yatırımdır. Bir kereden bir şey olmaz demeyin; kanser küçük ama sürekli yanlışlarla başlar."