Temel kruvasan hamuruna sahipseniz ister tatlı ister tuzlu kruvasanlar hazırlayabilirsiniz. Orijinal kruvasan malzemeleri ve yapılışını haberimizde bulabilirsiniz.
Fransız tatlılarından biri olan ve dünyanın pek çok yerinde yaygınlaşan kruvasan hem tatlı hem de kahvaltılık tuzlu tarifleriyle dikkat çekiyor. Orijinal kruvasan hamuru malzemeleri ve tarifi en çok araştırılan tariflerden biri.
Sizler için temel kruvasan hamuru tarifi hazırladık. Bu tariften sonra ister meyveli ve çikolatalı kruvasan, ister peynirli ve sebzeli kruvasan tarifleri hazırlayabilirsiniz. İşte, orijinal kruvasan hamuru tarifi…
Temel kruvasan tarifi
TEMEL KRUVASAN TARİFİ
Kruvasan Hamuru Malzemeleri:
-
250 gram un
-
Yarım paket instant maya (5 gram)
-
50 gram toz şeker
-
Bir çimdik tuz
-
Yarım su bardağı ılık süt (120 ml)
-
Çeyrek su bardağı ılık su (50 ml)
-
25 gram eritilmiş tuzsuz tereyağı (sıcak olmamalı)
-
150 gram soğuk blok halinde tuzsuz tereyağı
-
1 adet yumurta sarısı
-
1 yemek kaşığı süt
ORİJİNAL KRUVASAN YAPILIŞI
Adım 1:
Bir yoğurma kabında un, maya, şeker ve tuzu karıştıralım. Ortasını açalım. Ortadaki boşluğa ılık süt, ılık su ve eritilip soğutulmuş tereyağını ekleyelim.
Önce bir kaşık yardımıyla karıştıralım. Yavaş yavaş un ekleyerek elle yoğurmaya başlayalım.
Ele yapışmayan pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğuralım.
Adım 2:
Hazırladığımız hamuru hafif unlanmış bir zemine alıp dikdörtgen biçiminde açalım. Streç filme sararak buzdolabında en az 2 saat dinlendirelim. (Akşamdan hazırlayıp 1 gece dolapta bekletmek daha iyi olur).
Adım 3:
Hamuru hafifçe unlanmış iki yağlı kağıt arasına alalım. Dikdörtgen biçiminde açalım.
Buzdolabında soğutulmuş tereyağını çıkaralım ve bir parçasını hamurun tam ortasına yerleştirelim.
Hamurun köşelerini tereyağına doğru kapatarak bir zarf şekli oluşturun. Kenarları iyice bastırarak tereyağının dışarı çıkmasını engelleyelim.
Hafifçe unlanmış bir zeminde hamuru uzunlamasına açalım. Açarken çok fazla bastırmamaya özen gösterelim.
Hamurun alt ve üst uçlarını ortaya doğru katlayalım. Ardından tekrar ikiye katlayalım.
Hamuru streç filme saralım ve 1 saat buzdolabında dinlendirelim.
Adım 4:
Dinlenen hamuru tekrar uzunlamasına açalım. Hamuru katlayıp açmaya devam edelim. Katlama işlemini 1-2 kez tekrar edelim. Tekrar 1 saat buzdolabında dinlendirelim.
Dinlendikten sonra hamuru son kez uzunlamasına açalım. Hamurun kat kat olması için bu işlemleri bu kadar detaylı yaptık. Şimdi sıradaki aşamaya geçiyoruz.
Adım 5:
Açtığımız hamurdan 10-12 cm genişliğinde şeritler keselim. Her bir şeridi rulo şeklinde saralım ve kıvrık bir hilal şekli verelim.
Kruvasanları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim. Üzerini nemli bir bezle ya da gevşek bir streç filmle örtüp mayalanması için 1-2 saat bekletelim. Bu sırada hacimleri artacak.
Adım 6:
Yumurta sarısını 1 kaşık süt ile çırpalım ve bir fırça yardımıyla kruvasanların üzerine sürelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim (yaklaşık 15-20 dakika).
Kruvasanlar soğuduktan sonra ister meyve ve pastacı kremasıyla, ister çikolatayla, isterseniz de kahvaltılık malzemelerle hazırlayarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
News
