Şerbeti ve bol fıstığıyla mekik tatlısı tarifi: İncecik hamuruyla davet sofralarının yıldızı

Mekik tatlısı tarifi ile özel günlerinizde göz kamaştırın. İncecik açılan hamuru, bol Antep fıstığı dolgusu ve enfes şerbetiyle bu geleneksel lezzeti adım adım öğrenin ve misafirlerinize sunun.

Mekik tatlısı, ince hamuruyla ve bol Antep fıstıklı iç dolgusu ile Türk mutfağının vazgeçilmez şerbetli tatlılarından bir tanesidir. İncecik açılan hamurların özenle şekil verilmesi ve fırında altın rengini alana kadar pişirilmesi, üzerine dökülen soğuk şerbet ile birleştiğinde ortaya hem gözlere hem de damaklara hitap eden eşsiz lezzetiyle ön plana çıkar.

Şerbetinin tatlı dengesi ve taze Antep fıstığının aroması ile mekik tatlısı, özel günlerin ve davet sofralarının yıldızı olmaya aday.

MEKİK TATLISI TARİFİ

Mekik tatlısı tarifi için gerekli malzemeler:

Hamur için:

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un
• ¼ çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke

Şerbet için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 4-5 damla limon suyu
• 1 dilim limon

Üzeri için:

• 125 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Hamuru açmak için:

• 1 çay bardağı nişasta

İçi için:

• 200 gram Antep fıstığı

MEKİK TATLISI TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Toz şeker, su, limon suyu ve limon dilimini tencereye koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 30 dakika kaynatın. Ardından limon dilimini çıkarıp şerbeti soğumaya bırakın.

2. Süt, yumurta, sıvı yağ, tuz ve sirkeyi bir kapta karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar kontrollü şekilde unu ekleyip yoğurun.

3. Hamuru 5-6 eşit parçaya bölün. Nişasta serpilmiş bir tabakta üzerini örtüp yaklaşık 1 saat dinlendirin.

4. Dinlenen hamuru nişasta yardımıyla ince ince açın. Oklavaya gevşek sarıp kenarlardan ortaya doğru büzerek şekil verin. Oklavadan çıkarın ve parmaklarınızla ortada pile oluşturacak şekilde buruşturun.

5. Yarım tatlı kaşığı Antep fıstığını aralıklara, iki parmak boşluk bırakarak serpiştirin. Hamurun her iki tarafını kapatın, boşlukları sıkıştırın ve orta kısmından kesin.

6. Kenarları sıkıştırarak tatlıları ters çevirin ve hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin. Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını üzerine sürün.

7. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında altı ve üstü eşit kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

8. Fırından çıkar çıkmaz tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekince üzerini toz Antep fıstığı ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun!