Balkan mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Kosova mantısı, incecik açılmış hamuru, kıymalı iç harcı ve çıtır dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis Kosova mantısı tarifiyle sofralarınıza Balkan esintisi katın.
Balkan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Kosova mantısı, incecik açılmış hamuru, içindeki nefis kıymalı harcı ve çıtır çıtır dokusuyla sofralara enfes bir tat katıyor. Hem görselliği hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek bu tarif, yapımı biraz emek istese de sonucuyla tüm zahmete değiyor. İşte adım adım evde Kosova mantısı yapımı…
KOSOVA MANTISI TARİFİ
Kosova mantısı tarifi için gerekli malzemeler:
Hamuru için:
- 2,5 su bardağı ılık su (500 ml)
- 6 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Aralarına sürmek için:
- 100 g tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
İç harcı için:
- 250 g kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
KOSOVA MANTISI TARİFİ NASIL YAPILIR?
-
6 su bardağı unu yoğurma kabına alın, üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Unun ortasına çukur açın ve 2,5 su bardağı ılık suyu ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur biraz sertçe bir kıvama geldiğinde üzerini streç filmle kapatıp yarım saat kadar dinlendirin.
-
250 gram kıymayı, rendeleyip suyunu sıktığınız soğanı, tuzu, karabiberi ve pul biberi bir kapta birleştirip güzelce yoğurun.
-
Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgâha alın ve dört eşit parçaya ayırın. Her parçayı beşe bölerek toplamda 20 beze hazırlayın. Hamurların kurumaması için üzerlerini bir bezle örtün.
-
Bezeleri oklavayla yaklaşık bir karış büyüklüğünde açın. Açtığınız her hamurun arasına tereyağı ve sıvı yağ karışımı sürerek üst üste dizin. 10 kat tamamlandığında en üst katı yağlamadan bırakın.
-
Hamuru dikdörtgen şeklinde açın. Uzun kenarı 8, kısa kenarı 6 eşit parçaya bölün. Ortalarına kıymalı harçtan birer parça koyup karşılıklı köşeleri ortada birleştirin.
-
Tüm mantıları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine kalan yağ karışımını sürüp önceden ısıtılmış 190 derece (fansız) fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
News
