MasterChef boiled pudding tarifi: Evde kolay ‘Boiled Pudding’ nasıl yapılır?

MasterChef gibi yemek yarışmalarında yeniden gündeme gelen Boiled Pudding, hem nostaljik yapısı hem de farklı pişirme yöntemiyle dikkat çekiyor. Soslarla veya dondurmayla servis edilerek modern sunumlarla sofralarda yerini alıyor. İşte boiled pudding tarifi:

Boiled Pudding, adından da anlaşılacağı gibi kaynar suda pişirilen bir tatlı türüdür. Genellikle İngiltere ve bazı Britanya ülkelerinde geleneksel olarak yapılan bu tatlı, 17. yüzyıla kadar uzanan bir geçmişe sahiptir. Klasik fırında pişirme yöntemi yerine, hamurun bir bez ya da özel bir kalıba sarılarak tencerede su içinde uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. İngiliz mutfağına özgü olan bu tatlıyı evde hazırlamak isteyenler için işte adım adım boiled pudding tarifi ve yapılışı haberimizde…

BOİLED PUDDİNG TARİFİ:

MALZEMELER

200 gram un
100 gram ekmek kırıntısı
150 gram kuyruk yağı (alternatif olarak tereyağı veya margarin)
150 gram toz şeker
2 adet yumurta
150 gram kuru üzüm
100 gram kuş üzümü (currant)
50 gram kuru erik (doğranmış)
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 tatlı kaşığı rendelenmiş muskat
1 çay kaşığı kabartma tozu
100 ml süt (kıvama göre biraz daha eklenebilir)
1 çimdik tuz

Geniş bir kapta un, ekmek kırıntısı, toz şeker, kabartma tozu, tuz, tarçın ve muskatı birleştirin. Tüm kuru malzemeler homojen bir şekilde karışana kadar iyice harmanlayın.

Küçük parçalara ayrılmış kuyruk yağı (veya tereyağı/margarin) ile yumurtaları karışıma ekleyin. Bir spatula ya da tahta kaşıkla karıştırarak malzemelerin birleşmesini sağlayın.

Kuru üzüm, kuş üzümü ve doğranmış kuru erikleri karışıma ilave edin. Meyvelerin eşit şekilde dağılması için karıştırmaya devam edin.

Yavaş yavaş süt ekleyerek karışımı koyu bir kek hamuru kıvamına getirin. Kıvamın çok akışkan olmamasına dikkat edin, gerekirse süt miktarını ayarlayın.

Yağlanmış ve unlanmış ısıya dayanıklı bir puding kalıbına karışımı aktarın. Üzerini temiz bir bez veya yağlı kağıtla kapatın ve sıkıca bağlayarak suyun içeri sızmasını önleyin.

Derin bir tencereye su doldurun (kalıbın en az yarısına gelecek kadar). Puding kalıbını tencereye yerleştirin ve kısık ateşte 3-4 saat boyunca haşlayın. Suyun eksilmemesine dikkat edin; gerektiğinde kaynar su ilave edin.

Pişen pudingi kalıptan dikkatlice çıkarın. Sıcak ya da ılık olarak dilimleyin. Dilerseniz vanilya sosu, krema veya hafif bir pudra şekeri serpintisiyle servis ederek İngiliz mutfağının bu eşsiz lezzetini tamamlayın.

Afiyet olsun...